这个你家每天都在用的东西，实测竟含一类致癌(2)

生熟分开，定期开水冲烫消毒

菜板滋生黄曲霉毒素，首要条件是发霉，而"脏"又是发霉的先决条件，所以，需要先把脏的问题解决了。

生海鲜、肉类有些带有病菌，煮熟吃了没事，但这些病菌残留在菜板上，如果生熟不分，很可能污染熟食。所以，生熟分开，用完及时清洗。

为了验证网传的清洗、消毒妙招是否有用，干妈委托实验室检测了6种方式消毒后，细菌和霉菌数量变化↓

虽然各种消毒妙招经检测全都有效，但干妈认为， 一到两周开水烫洗1次，是最经济、简单、有效的清洗方式，不花一分钱就能去除绝大部分细菌、霉菌，将黄曲霉毒素扼杀在摇篮中。

保持菜板干燥、悬空放置

菜板在温热、潮湿的环境里很容易发霉，所以，清洗干净的菜板，最好用干净的抹布擦干净，放置在通风处。

南方比较潮湿，尤其要注意菜板的干燥问题。

网友"人力飞机"分享:我在东莞二十多年，发霉的东西遇过不少， 我的菜板倒从未霉过，用完就洗干净四面悬空挂起来，偷懒可能是发霉的主因。

有刀痕、开裂、霉斑的该扔就扔

家里的菜板多久换一次?这个没有统一的答案，在检测中干妈也发现，用了10年的菜板，只要清洁、维护得当，也可以很干净。

但菜板出现了下面这些问题，细菌、霉菌很容易在缝隙中滋生，保不齐就有黄曲霉毒素。所以，菜板刀痕明显、有裂痕、发霉的该扔就扔，别心疼。

刀痕明显

有裂痕

发霉

厨房无小事，关乎一家老小的健康，能不能保持一块小小菜板始终干净，说到底还是习惯的问题。

用完一烫、一擦、一挂，三个动作看似简单，但要持续几年，几十年，也不是简单的事情了。

心存敬畏，行有所止。不管主厨的是爸爸妈妈，还是家里的老人，只有强烈认识到黄曲霉毒素的危险性，才能彻底保证一方小小菜板的干净、干燥。

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文章来源：《中国农业文摘农业工程》 网址: http://www.zgnywznygc.cn/zonghexinwen/2020/0724/371.html